طريقة الإعداد:

إغلي الحَليب في قَدَر فَوق نارٍ هادِئة وأضيفي الأرز المَغسول وإطبخيه مع الحَليب وتابِعي الغَلي حَتى يَنضُج الأرز. مَرّري المزيج بَعد ذَلِك من خلّاطة الطَحِن.

ضعي في وعاء دَقيق القَمح والبيض وعَصير حَبّات اللَيمون مَع نَكهة قِشرتها وقومي بِخَلط المَزيج مع إضافة الحَليب والارز المَطحون تدريجياً للخَليط حتى يتحول إلى كريم مُتَجانِس. إرفَعي الكريم عَن النار وأضيفي الزبدة وأترُكي مَزيج الكريم جانباً حَتّى يَبرُد.

لتَحضير بَياض البَيض المَخفوق: إخفقي بَياض البَيض مَع مَسحوق السُكّر الأبيَض حَتّى يَنتَفِخ الخَليط وعِندما يَنتفِخ أضيفي إليه السُكّر الأبيَض الكريستالي.

لِتَحضير قاعِدة الفَطيرَة: ضَعي قواعِد الفَطائِر الجاهِزة ومِدّي فوقها كريم الليمون والأرز بإستخدام أداة حَقِن. ضَعي فوق الكريم بَياض البَيض المَخفوق مَع السُكّر وقومي بِتَحميره بإستخدام لَهَب نار.

قومي بِتَزيين الفَطيرة بوُريقات النَعنَع الخَضراء الطازِجة.